വേണ്ട സാധനങ്ങള്‍ചെമ്മീന്‍ -- 250സബോള -- 2വെളുത്തുള്ളി -- 7 അല്ലിഇഞ്ചി -- ഒരു ചെറിയ കഷണംകറിവേപ്പില -- 2 തണ്ട്മുളകുപൊടി -- 2 ടീസ്പൂണ്‍മല്ലിപൊടി -- 2 ടീസ്പൂണ്‍ഗരം മസാല -- 1 ടീസ്പൂണ്‍മുട്ട -- 2എണ്ണ -- 3 ടീസ്പൂണ്‍പാകം ചെയ്യുന്ന വിധംചെമ്മീന്‍ 1 ടീസ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടിയും, മല്ലിപൊടിയും, ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് 30 മിനിറ്റ് വെക്കുക. ചീനചട്ടിയില്‍ എണ്ണയൊഴിച്ച് നല്ലതുപോലെ ചൂടാകുബോള്‍ അതിലേക്ക് മസാല ചേര്‍ത്തുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്മീന്‍ ഇട്ട് നല്ല ബ്രൌണ്‍നിറം വരുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവെച്ചിരിക്കുന്ന സബോളയും, ഇഞ്ചിയും, വെളുത്തുള്ളിയും, കറിവേപ്പിലയും, മുളകുപൊടിയും, മല്ലിപൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. നല്ലപോലെ മൊരിഞ്ഞു വരുബോള്‍ മുട്ട അടിച്ച് ഒഴിക്കുക. നല്ലപോലെ ഇളക്കിയതിനു ശേഷം ഗരം മസാല ചേര്‍ത്ത് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ചെമ്മിന്‍ ഫ്രൈ തയ്യാര്‍.ജെയ്സി ലൂയിസ്മലയാളികളുടെ തീന്‍ മേശകള്‍ ഭാവിയില്‍ കീഴടക്കാന്‍ പോകുന്നത് ജെയ്സി ലൂയിസിന്‍റെ ഭാവനയില്‍ വിരിഞ്ഞ വിഭവങ്ങളായിരിക്കും. വെജിറ്റേറിയനും നോണ്‍ വെജിറ്റേറിയനുമായ, രുചിയിലും കാഴ്ചയിലും മുന്നില്‍ നില്‍ക്കുന്ന ഐറ്റങ്ങള്‍ അവതരിപ്പിക്കുന്നു എന്നതാണ് ജെയ്സിയുടെ പ്രത്യേകത. ഒട്ടേറെ പ്രമുഖ വെബ് പോര്‍ട്ടലുകളുടെ മുഖ്യ ആകര്‍ഷണം ജെയ്സിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളാണ്.
ജെയ്സി ലൂയിസ്
(ഉറവിടം - വെബ്‌ദുനിയ)
ജെയ്സി ലൂയിസ്
(ഉറവിടം - വെബ്‌ദുനിയ)
No comments:
Post a Comment